Las constantes investigaciones en la avicultura han logrado su desarrollo sostenido, produciendo actualmente un tercio de toda la carne consumida por el hombre. Los estudios incluyen la busqueda de la mejora de la calidad y productividad de las aves desde la embriogenesis, en especial mediante el manejo de los acidos grasos proveidos por la madre y que conformaran al pollito recien eclosionado. Los acidos grasos esenciales, principalmente los linolenicos, constituyen membranas celulares mas flexibles y de una respuesta menos exacerbada al estres oxidativo e inflamacion. Su inclusion en la dieta resulta preventiva de desordenes metabolicos,.
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